Florio

1 sticluta esenta de migdale, 1 l alcool, 1,5 l cabernet, 1,5 l sirop de visine. Se amesteca bine toate ingredientele, se lasa la macerat 2-3 zile, se serveste rece.

Zacusca de ciuperci

1 kg ciuperci, 1 kg ceapa, 2 kg rosii, 25 buc. gogosari, 1l ulei, sare, piper, foi de dafin.
Se caleste ceapa tocata cu ciupercile tocate, sarea, piperul si foile de dafin. Cand s-au inmuiat ciupercile, se adauga gogosarii (copti si curatati) taiati, rosiile decojite si tocate, si se lasa la foc mic. Cand scade se potriveste de sare si se pune in borcane inchise ermetic.

Mai are cineva forma de nuci?

Tineti minte "nucile"? Sunt fursecurile-acelea care imita nucile ca forma si umplute cu fel de fel de chestii. Am mostenit o reteta de te lingi pe degete.

Pentru aluat: 5 oua, 150 ml ulei, 150 g zahar, 1 praf de copt, putina sare, vanilie si faina cat intra asa incat sa rezulte un aluat care sa poata fi modelat. Se fac bilute cat unghia mare si se coc in forma pe ochiul de la aragaz.
Crema: 250 g zahar cu 250 ml apa se fierb pana se leaga putin, dupa care se adauga 2-3 linguri de cacao, se mai dau cateva clocote apoi se lasa la racit. Se freaca spuma 300 g unt sau combinat cu margaina, in care adaugam putin cate putin din crema racita, punem si vreo doua maini de nuci pisate mare, umplem cojile preparate mai sus, apoi le tavalim prin zahar pudra.

Inghetata rapida

Trecem prin sita 1 kg de capsuni (nu am incercat cu altceva, dar cred ca merge), mixam bine rezultatul cu 250 g zahar, adaugam 250 g frisca sau smantana si un pahar cu lapte, punem in tavita si bagam in congelator

Tort MASCOTA

N-am idee daca iese intocmai ca o mascota, insa in caietul bunicii asa este trecut.
250 ml lapte, 250 g unt (merg si 300),  250 g zahar, 250 g nuci macinate (merg si alune), 5 oua, 1 pachet cacao (ultima data am pus doua), 1 praf de copt, 3 linguri de faina, 1 fiola de rom.

Preparare: Laptele se fiebe cu zaharul nucile si cacao la bain marie, amestecand sa nu formeze cocoloase pana ajunge ca o ciulama groasa, care se lasa la racit.  Apoi se adauga galbenusurile unul cate unul si albusul batut spuma tare, pe care il incorporam cu grija.
BLAT :O treime din aceasta compozitie o amestecam cu faina si praful de copt, dupa care o coacem in forma tapetata cu hirtie, in functie de cuptorul fiecareia (eu nu pot folosi cuptorul decat la minim si fara preincalzire, altfel imi arde, in concluzie coc blatul cam in 60')
CREMA : restul de compozitiese amesteca cu untul si romul.
Siropul il face fiecare dupa gust. Eu la torturile cu cacao fierb cam 800 ml apa cu vreo 9 linguri de zahar  peste care arunc si o lingurita de cafea si dupa ce se raceste pun o fiola cu rom
Blatul se  taie in 2

Lichior/crema de cacao

500 ml alcool, 50 g cacao, 500 g zahar, 2 pahare cu apa, vanilie.
Zaharul cu apa se pun in oala pe foc, pana se dizolva zaharul. Se lasa un pic sa se racoreasca, dupa care adaugam cacaua si vanilia, apoi mai dam cateva clocote. Dupa ce se raceste aceasta compozitie, se toarna peste alcoolul pe care l-am pus intr-o sticla de 1 l. Daca nu se umple sticla, mai fierbem apa, o racim si completam. Se lasa 3-4 zile la macerat, timp in care mai agitam din cand in cand, iar apoi se bea, cu masura evident, pentru ca este foarte tare.
Probail ca merge si cu votca, insa nu am incercat

Crema delicioasa pentru tort

La bain marie fierbem 3 oua, 1 cana de zahar, 1 pachet de cacao, 3 linguri de faina, jumatate de pahar cu lapte, amestecand in continuu pentru a nu se forma cocoloase, pana devine ca o ciulama groasa, dupa care se lasa la racit (intre noi fie vorba, am patit-o si cu cocoloasele insa s-a dres cu mixerul). Dupa ce se raceste se mixeaza cu doua pachete de unt, o fiola cu rom si vreo 300 g nuci macinate (din lipsa de nuci pun alune si merge foarte bine)